Plus de cinquante études sur les vaches et boeufs, le motif favori du peintre impressionniste. Ces esquisses, léguées par le frère de l'artiste à la Ville du Havre en 1889, sont en grande partie exposées au musée Malraux. Avec des extraits de la correspondance d'E. Boudin, cet ouvrage est prétexte à une promenade dans le paysage normand.