Entré en qualité de commis à l'Elysée en 1965, Joël Normand est devenu chef de cuisine en 1985 et a connu les cinq chefs d'Etat de la Ve République. Il dresse un portrait gastronomique de chaque président et de sa famille, décrit les voyages présidentiels, les déjeuners d'Etat. Avec des recettes et les menus servis pendant les journées historiques.