Pourquoi le destin de l'animal empire-t-il au fur et à mesure que la civilisation progresse ?  Pourquoi, dans une société aussi développée que la nôtre, aussi assurée de ses capacités, aussi capable de subordonner ses besoins élémentaires à une réflexion morale, persécute-t-on les animaux avec une bonne conscience qui frise parfois la jouissance ?