A l'heure du bio, du "5 fruits et légumes par jour", de l'alerte des médecins sur les incidences de notre alimentation sur notre santé, ce livre est le bienvenu! A partir des grands domaines alimentaires (fruits, légumes, algues, plantes, viande, poissons, céréales...), il propose: un décryptage des vertus de chaque aliment; tous les tableaux nutritifs correspondants; une explication quant à son mode de conservation et de préparation; une explication quant à son origine et son développement; des recettes associées.