Environnés des forêts normandes, les hommes ont établi une véritable relation avec les plantes, qui deviennent ressources alimentaires, croyances, symboles et remèdes. Elles ont résisté aux missionnaires chrétiens, ont été conservées par les populations ; leurs vertus seront développées par les sorciers, récupérées par les moines. Mais est-ce pour autant que tout a été oublié aujourd'hui ? Que subsiste-t-il des croyances, pratiques et usagers anciens ?