LA plupart des Ouvrages anciens qui traitentde l'administration desdifférentes espèces de Biens, de l'exploitation des Terres labourables,Prés, Bois, Vignes, Moulins, Etangs, &c. de l'Économierurale & civile, ont le désavantage de présenter, avec quelquesPratiques ou Procédés utiles, un plus grand nombre de préjugés& d'erreurs, dont le tems, l'obfervation &l'expérience ont démontré la fausseté, le préjudice, ou au moinsl'inutilité : d'où résultent des peines superflues, des dépenses sansprofits, &, ce qui est encore plus à regretter, des pertes detems.

Les Livres modernes qui traitent des mêmes objets ont l'inconvénient deprésenter, à côté de principes plus justes, & de Pratiques ouProcédés perfectionnés, des raisonnemens ou explicationssystématiques, des théories ou étiologies qui souvent donnent desidées fausses ou imparfaites, & qui, fussent-elles bonnes,rebutent ou impatientent les bons Économes : Ceux-ci ne cherchent quedes vérités utiles, & sur-tout des Pratiques ou Procédéséconomiques pour bien administrer leurs Biens, exploiter leurs Terresavec plus de gain & moins de frais ; pour vendre &acheter un bon prix ; pour régler & conduire une Maison àprofit ; enfin , pour faire travailler les Ouvriers solidement& avec le moins de dépense possible.

On a, nous le savons, de bons Traités particuliers sur quelques-unsde ces objets ; mais ces Livres ne sont pas assez connus, ni assezfacilesà rassembler par les Perfonnes qui vivent sur leur Bien, loin desgrandes villes. D'ailleurs, il y a très-peu de ces matières traitéescomme il convientpour des Gens obligés de ménager sur toutes les dépenses, & detirer de tout le plus grand profit.

Plusieurs Auteurs très-estimables ont publié, depuis quinze à vingtans, de grands Ouvrages généraux sur l'Économie rustique, la culturedes Terres, &c. où se trouvent d'excellens principes, debonnes méthodes, des Pratiques saines : mais plusieurs Propriétaires deBiens de campagne ne peuvent acquérir ces Livres chers ; d'autres n'ontpas le loisir ou l'adresse d'y chercher & choifir ce qui peutleur convenir.

Enfin, il y a une infinité de détails dans l'administration desdifférens genres de Biens, dans l'exploitation des Terres labourables,Prés, Bois, Vignes, Jardins, &c ; dans l'Économie rurale& civile ; dans les travaux des Arts & Métiers communs: il y a, dis-je, une infinité de détails sur lesquels on n'apoint écrit pour les Personnes que leur peu de fortune oblige deprendre tous les moyens possibles de gagner & d'économiser.

ON se propose de publier dans le moinsd'étendue qu'il se pourra, avecdes expressions claires & des termes communs, les Méthodes, lesPratiques, les Recettes les plus sûres, les plus faciles & lesmoins coûteuses sur les divers objets de cet Ouvrage. A celles qui sontanciennes & connues, on en a joint beaucoup de nouvelles,nationales &, étrangères ; d'autres qui n'ont pas été réuniesou rapprochées sous les titres où il faudroit qu'elles fusent pourêtre trouvées avec facilité. L'Éditeur a rassemblé dans cet Ouvrage,purement pratique, ce qu'il est utile & le plus utile de savoir& de faire en administration & exploitation desdifférens genres de Biens ; enfin, dans l'Économie rurale, civile, lesArts, &c.

Les Perfonnes pour lesquelles nous avons travaillé spécialement, sontcelles qui administrent elles-mêmes leurs biens, quiexploitent des Terres, Prés, Vignes, Bois, &c.; qui elles-mêmesvendent & achètent; qui conduisent leur Ménage à la campagne,ainsi qu'à la ville, & qui font travailler, par économie, lesOuvriers des divers Arts & Métiers. Mais nous espérons que ceRecueil sera presqu'aussi utile aux Propriétaires qui, ne pouvant ou nevoulant point s'occuper habituellement de tant de détails, désirerontêtre moins trompés par les Intendans, Régisseurs, Fermiers, Ouvriers,Domestiques, Marchands, &c. Lorsque ces gens savent que celuiquiles commande ou les surveille, entendl'Ouvrage, (c'est leurexpression) ils sont moins hardis à tromper, ou réussissent moinssouvent, étant obligés à plus de précautions & de peine.

Il y a beaucoup de Personnes qui, soit défaut d'habitude ou de mémoire,ou parce qu'elles sont distraites des soins ruraux &économiques par d'autres occupations, oublient de faire ou decommander les divers ouvrages des Champs, des Jardins, des Basses-cours, &c. dans la saison , le moment ou le tems les plusconvenables. Pour leur commodité, nous présentons sur chaque objet unCalendrier qui indique ce qu'il faut faire dans chaque tems, ainsique le plus tôt & le plus tard où l'on peut, sans perte, fairechaque chose.

Quoique l'utile & le plus utile soit l'objet de cet Ouvrage ;comme il y a des Gens que la curiosité porte à s'occuper aussi deConnoissances moins importantes, moins pratiques que celles que nousrassemblons, chaque matière sera terminée par l'indication des Auteursnationaux & étrangers qui en ont le mieux traité  unemarqueindiquera les Méthodes & Pratiques que nous tenons des Anciens,ainfique les erreurs & préjugés qui se sont perpétués.

La continuité d'une bonne Santé étant essentielle à l'Homme qui faitvaloir des Biens de campagne, Propriétaire, Fermier, Ouvrier, poursuffire à la suite des Travaux, nous donnons un Précis des moyens deconserver la Santé, de prévenir & guérir les Maladies les pluscommunes ; moyens simples & peu coûteux, tels qu'il les faut& qu'on peut les trouver ou pratiquer à la campagne. On aura lamême attention pour la conservation & guérison des Chevaux,Bestiaux & autres Animaux domestiques utiles auPaysan par leur secoursou leur profit.

La Chassfe & la Pêche ne seront point oubliées ; elles seronttraitées non comme objets de pur amusement, mais de la manière dontelles sont utiles, en fournissant, avec peu de dépense, de quoivendre ou consommer à la maison : Le bon Économe sait rendre utilejusqu'à ses amusemens & aux loisirs que donnent lestemscontraires aux Travaux & les fêtes.

Cet Ouvrage est rédigé d'après l'expérience & les observationsde l'Auteur : quand elles lui ont manqué, il a pris desinformations de Propriétaires, Régisseurs, de Fermiers, d'Ouvriersconnus par leur intelligence & par leurs succès. Pour lesobjets ou nouveaux ou étrangers au centre du Royaume, il a puisé dansles Livres dont la bonté n'est pas contestée, soit nationaux, soitétrangers, traduits en françois ou non traduits, surtout chez lesAnglois. L'opiniâtreté que cette Nation met à l'exécution de ce qu'elleentreprend, & la hardiesse avec laquelle elle change ou innove,lui a fait trouver des Méthodes, des Pratiques utiles, courtes& économiques.

Nous espérons que des Propriétaires qui font valoir leurs Biens dansdes Provinces éloignées des environs de la Capitale, seront excités,par l'utilité de cet Ouvrage, à nous communiquer les Pratiquesd'économie rurale propres à leur Canton ou à des Particuliers,& qui méritent d'être connues. Elles seront publiées enSupplément dans les derniers volumes de ce Recueil ; & cellesqui nous parviendront après la publication de ces derniers volumes,seront publiées dans la BibliothèquePhysico-Économiquede chaque années, avec les Découvertes & Am&liorationsnouvelles du même genre (1).

On ne trouvera point ici les titres détaillés des matières traitéesdans l'ouvrage que nous annonçont : quelqu'étendue que fût cettenomenclature, elle ne donneroit pas l'idée de la manière dont ellesseront présentées : il suffit de dire que l'ordre des matières estcelui que l'on a choisi, & qu'il y aura des Tablestrès-détaillées ; ce qui rendra les recherches fort faciles.

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(1)La BibliothiquePhysico-Économique paroît au mois de Décembre dechaque Année. Cet Ouvrage, à la portée de tout le monde, a pour objetde réunir & de publier les Observations nouvelles les plusutiles & les mieux faites, les Pratiques, les Remèdes& Procédés nouveaux les plus intéressans, découverts soit enFrance ou chez l'étranger, & extraits en partie des meilleursOuvrages qu'on y imprime, concernant l'Économie rurale &dometique, les Maladies des Hommes & des Animaux, les nouvellesDécouvertes, les Arts utiles & agréables, les Manufactures,&c. Chaque année, à l'époque ci-dessus, on en publiera deuxvolumes in-12 avec des Planches. Il en paroît actuellement quatrevolumes ou années 1782, 1783, 1784 & 1785, aussi avec desPlanches en taille-douce. Le prix de chaque volume est de 2 liv. 12sols, broché, rendu franc de port par la Poste dans tout le Royaume. Onles vend ensemble ou séparément ; l'argent & la Lettre d'avisdoivent être affranchis & adressés à Paris, au sieur BUISSON,Libraire, Hôtel deMesgrigny, rue des Poitevins, N°. 13. On recevra avecreconnoissance à la même adresse, les Mémoires,Observations & Pratiques nouvelles sur les divers objets de cetOuvrage :ils feront publiés de la manière qu'on l'a dit plus haut, avecou sans le Nom de celui qui voudra bien nous les communiquer, selonson intention.



Cet Ouvrage formera 7 volumes in-octavo de 500 pages au moins chacun,avec des Planches en taille-douce. Le Caractère sera le même que celuides quatre premières pages de ce Prospectus, & le Papierégalement ccnforme. L'impression & les Planches, seronttrès-soignées ; la Correction sur-tout, par rapport àl'importance des matières.

Pour prévenir le Public contre les Contre-façons si dengereuses par lesFautes, Omissions & Contre-fens qui s'y glissent, chaqueExemplaire sera signé.

Au Ier Janvier 1786, l'on en délivrera deux ou trois Volumes. Lesautresparoîtront de suite & successivement deux à deux : mais on nepeut fixer juste l'époque de ces dernières Livraisons, qui quelquefoispourroient essuyer un retard inattendu, & par des causes qu'onne peut prévoir.

Le prix de chaque Volume, broché en carton, avec étiquette impriméecollée sur le dos, sera de 4 liv. pour Paris. Les Personnes de Provincequi désireront recevoir ces volumes directement, payeront alors 4 liv.10 fols chaque Volume également broché en carton ; l'expédition leur ensera faite promptement &franc de port par la Poste dans toutle Royaume.

Le prix de chaque Volume relié en veau, pris à Paris, sera de 5 liv.; &relié en. basane de 4 liv. 15 sols. La Poste ne se chargeabsolument que des Livres brochés.

On ne paye rien d'avance ; on prie seulement les Personnes quidésireront s'inscrire, d'adresser francde port, le plutôt possible, & avant leIer Novembre prochain, à Paris, au sieur BUISSON, Libraire, Hôtelde Mesfgrigny, rue des Poitevins, N°. 13, unEngagement conçu en ces termes  :

Je m'engage àprendre un Exemplaire de L'ÉCONOMIE RURALE ET CIVILE,& de payer la somme de 4 liv. 10 sfols par chaque Volumc brochéen carton, & rendu franc de port par la Poste ; à mesure queles Livraisons paroitront & me feront annoncées.A                   le                   1785.

MM. les Soufcripteurs sont priés d'écrire leur Nom& Adressebien exactement, afin d'éviter tout équivoque ou retard dans le servicelorsqu'on leur annoncera chaque livraison.

On s'infcrit aussi chers tous les principaux Libraires & chezlesDirecteurs des Postes du Royaume & de l'Europe.

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Lu &approuvé, ce 18 Juin 1785. Signé, DE SAUVIGNY.
Vul'Approbation, permis d'imprimer, ce 18 Juin 1785. Signé, LE NOIR.

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