Les recettes de cet ouvrage sont un plaisir pour les papilles. De la garbure au boeuf bourguignon, et de la tarte Tatin aux îles flottantes, on y retrouve beaucoup de grands classiques toujours revisités. A cela s'ajoutent les recettes personnelles de l'auteur glanées au cours d'années passées à parcourir la France.