Ouvrage sur la variété des goûts et des pratiques alimentaires dans le monde, des spécialités françaises aux spécificités anglaises, en passant par la cuisine chinoise, une illustration des traditions culinaires et culturelles. L'auteur présente certains régimes végétariens ou des plats à base de viande ainsi que les risques alimentaires liés à la salmonelle ou à la vache folle.