De la fin du Moyen Age au XXe siècle, les techniques et le matériel de guerre ont considérablement évolué, affectant alors les chevaux à des tâches spécialisées après l'intrusion de l'artillerie. Avec la fin de la guerre à cheval, cet animal symbolise désormais l'énergie et la force domptée dans l'art et les spectacles équestres.