Le Cotentin est partagé entre la mer et la terre. Côté rivages, ses grandes marées et sa pêche côtière très développée permettent la production de produits de la mer : huîtres, Saint-Jacques, araignées, etc. Côté intérieur, les terres d'élevage tout comme les produits phares de la région (la crème, les pommes, le cidre, le calvados...) permettent un grand nombre de recettes.