Toute l'originalité de ce récit, devenu un classique de la littérature contemporaine mexicaine, consiste sur sa conception atypique : chaque chapitre commence par une recette de cuisine, une pour chaque mois de l’année.
Como agua para chocolate es una agridulce comedia de amores y desencuentros, una obra chispeante, tierna y pletórica de talento, que se ha convertido en uno de los mayores éxitos de la literatura latinoamericana. «Estar como agua para chocolate»: es decir, a punto de explotar de rabia o de pasión amorosa.