Aventure d'une entreprise familiale développée par l'arrière-grand-père de l'auteur Paul Gautier, à Lisieux, au tournant du XIXe siècle : de 1870 à 1980 avec 4 générations de beurriers, les éts Gautier ont permis de valoriser une production agricole locale en donnant du travail à des centaines de familles augeronnes, tout en privilégiant un marché régional pour les produits laitiers fabriqués.