Le 3 janvier 2007, un gardien de la prison de Rouen découvre qu'un détenu a tué son compagnon de cellule et lui a mangé ce qu'il croit être son coeur. Nicolas Cocaign devient le premier cannibale français connu de l'époque contemporaine. Durant trois ans, les auteurs ont enquêté pour retracer son parcours, recueillant les témoignages de sa mère adoptive, de ses proches, avocats, experts, etc.