L'ouvrage explique comment choisir et entretenir les différentes variétés de pommiers, et présente les installations et matériel en fonction de la taille du projet. Aborde les différentes techniques pour l'élaboration du cidre, la mise en bouteille. Un guide pratique pour les particuliers intéressés par le sujet et pour les agriculteurs souhaitant structurer leur projet de cidre à la ferme.