Cette encyclopédie s'adresse aussi bien aux cuisinières débutantes qu'aux plus expérimentées.

Un florilège de recettes de galettes en tous genres : galette des Rois, au chocolat noir ou aux fruits, bretonne, spécialités régionales...

Le meilleur de Cyril Lignac en 10 recettes. Un véritable cours de cuisine en pas à pas illustrés - avec conseils et astuces - pour réussir ses recettes comme le grand chef !

Ail des ours, mûres, cynorhodons, noix, champignons, asperges sauvages : en toute saison, les arbres et les plantes de la forêt offrent au promeneur une nourriture saine et sauvage.

35 recettes élaborées et quelques recettes complémentaires forment cet ouvrage, fruit des leçons de cuisine données par M. Guérard à J. Andrieu dans Version femina.